O responsável pelo café mais caro do mundo é um pequeno primata indonésio, o luwak. E o mais interessante: é produzido a partir das fezes do animal.Ele come os grãos de café, que sofrem uma pequena fermentação natural no seu estômago. Os preparadores recolhem, então, das fezes do luwak, cada grão e os lavam cuidadosamente. O processo deixa o café com um sabor levemente achocolatado.
O que mais se destaca no Kopi Luwak, como é conhecido o café, é a sua raridade. São produzidos apenas 230 quilos por ano, e cada quilo custa cerca de 1.500 reais.
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